NIPPTIDE (Heller Segelkaffee)

Von Amerika nach Europa, von Hamburg nach Föhr gesegelt

Unserer TIDENKAFFEE ist nicht nur besonders lecker, sondern bringt auch eine besondere Geschichte mit: Auf dem niederländischen Frachtschoner De Gallant wurde dieser Kaffee von Südamerika nach Europa gesegelt. Auch das letzte Stück seiner Reise wurde nachhaltig zurückgelegt: Zusammen mit Bene König von Benes Segelschule haben wir den Rohkaffee im April 2025 von Hamburg nach Föhr gesegelt, und ihn anschließend mit sechs Lastenrädern in die Rösterei transportiert. Hier rösten wir ihn nun mit unserem elektrischen Trommelröster, angetrieben von Wind- und Sonnenstrom.

Was steckt drin?

Der Segelkaffee stammt von der kolumbianischen Genossenschaft Asoprocafé am Fuße der Sierra Nevada von Santa Marta. Knapp 50 Kleinbauernfamilien haben sich darin zusammengeschlossen, um ihre exquisiten Hochlandkaffees gemeinsam aufzubereiten und zu exportieren. Mit der Crew vom Segelwerk haben sie ihren ersten Direktexport gewagt. Bei den Bohnen handelt es sich um gewaschene Arabicas verschiedener Varietäten, z.B. Typica und Castillo.

Wie trinkt er sich?

Die helle Röstung der NIPPTIDE hebt die Fruchtaromen des Kaffees hervor. Seine leichte Säure wird durch eine angenehme Süße ausgeglichen. Am Gaumen können beerig-herbe Fruchtnoten wie Preiselbeere entdeckt werden, bevor sich eine leichte Schokoladennote zeigt. Wir empfehlen, diesen Kaffee ohne Milch zu genießen. (Wer einen geeigneten Milchkaffee sucht, wird bei der SPRINGTIDE fündig.)

Freunden unseres ausverkauften Filterkaffees Tempo Giusto sei dieser Kaffee als gaumenschmeichelnde Alternative empfohlen.

Zubereitungsempfehlung

Wir genießen die NIPPTIDE am liebsten handgefiltert:

• 15 Gramm Kaffee auf 350 Gramm Wasser
• 45 Sekunden Blooming mit 50 Gramm Wasser
• dann alle 15-20 Sekunden 100 Milliliter Wasser nachgießen
• Extraktionszeit ca. 3 Minuten